Site Overlay

Kerti retek

Raphanus sativus

Hazája Ázsia, a Földközi-tenger keleti vidéke. A fogyasztásra használt kerti retket már az ókorban ismerték, a régi egyiptomiak termesztették, fogyasztották is. Bajorországban előszeretettel fogyasztják a sörretket (Bier radi) emésztést elősegítő hatása miatt. A ma is használatos hónapos retek a XVI. században terjedt el. Laza, fürtös virágait a méhek sűrűn járják, bőven ad nektárt és virágport.
A téli- vagy fekete retek gumója csípős ízű, ugyanis a hagymáéval rokon illóolajokat és ként is tartalmaz. Ezért igaz a régi mondás: „Reggel méreg, délben étek, este orvosság!”. Az olajretek a másik nemesített ág, melyet Kelet-Ázsiában, Indiában az i. e. 1100-as évek előtt is termesztettek, ez a legrégebben használt olajnövény. Sajtolt olaja szagtalan, kellemes ízű. Magjai az egyiptomi piramisokból is előkerültek. Kelet-Ázsiában termesztik a mougri nevű kígyóretket, melynek leveleit is fogyasztják főzelékként.

Copyright © 2021 Sebestyén József. All Rights Reserved. | Catch Foodmania by Catch Themes